Quibe assado para vender

• 250 gTrigo para quibe250 g de trigo para quibe
• 500 gCarne moída magra500 g de carne moída magra, como patinho
• 150 gCebola1 cebola grande ralada ou bem picada (150 g)
• 10 gAlho2 dentes de alho picados (10 g)
• 10 gHortelã fresca10 g de hortelã fresca picada (cerca de 1/2 xícara de folhas)
• 10 gSal2 colheres de chá de sal (10 g)
• 2 gPimenta síria1 colher de chá de pimenta síria (2 g), opcional
• 45 mlAzeite3 colheres de sopa de azeite (45 ml: 2 na massa e 1 para untar e regar)

Modo de preparo

1. Cubra o trigo com 500 ml de água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra em uma peneira e esprema bem com as mãos, até não sair mais água.
2. Misture o trigo com a carne, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria e 2 colheres de sopa de azeite. Amasse com as mãos por 5 minutos, até a massa ficar lisa e dar liga.
3. Unte uma forma de 20 x 30 cm com azeite e espalhe a massa, apertando bem. A camada fica com cerca de 2 cm.
4. Risque a superfície em 12 pedaços com uma faca, sem cortar até o fundo, e regue com o restante do azeite.
5. Asse em forno a 200 °C por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e a carne ficar bem cozida no centro, sem nenhuma parte rosada.
6. Espere amornar e termine de cortar nos riscos.