Marmita vegetariana de lentilha para vender

• 250 gLentilha seca250 g de lentilha seca
• 300 gArroz branco1 e 1/2 xícara de arroz branco cru (300 g)
• 400 gAbóbora cabotiá400 g de abóbora cabotiá em cubos de 2 cm
• 300 gAbobrinha300 g de abobrinha em meias-luas
• 300 gCenoura300 g de cenoura em rodelas grossas
• 150 gCebola1 cebola grande picada (150 g)
• 20 gAlho4 dentes de alho picados (20 g)
• 60 mlAzeite4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
• 3 gPáprica1 colher de chá de páprica (3 g)
• 15 gSal3 colheres de chá de sal (15 g)
• 5 unEmbalagens para marmita5 embalagens para marmita com tampa

Modo de preparo

1. Misture a abóbora, a abobrinha e a cenoura com 2 colheres de sopa de azeite, a páprica e 1 colher de chá de sal. Espalhe em uma assadeira grande e asse a 200 °C por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.
2. Refogue a cebola e metade do alho em 1 colher de sopa de azeite. Junte a lentilha, 750 ml de água e 1 colher de chá de sal. Cozinhe com a panela semitampada por 20 a 25 minutos, até a lentilha ficar macia e o caldo quase secar.
3. Refogue o restante do alho em 1 colher de sopa de azeite, junte o arroz, 600 ml de água quente e o restante do sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos, até secar.
4. Divida em 5 embalagens, com cerca de 150 g de arroz, 130 g de lentilha e 120 g de legumes em cada.
5. Espere esfriar, tampe e leve à geladeira ou ao freezer.