5 erros que fazem você vender doce no prejuízo
Esquecer a embalagem, não pesar a porção e copiar o preço do vizinho estão entre os mais comuns.
Escrito por Felipe Guilherme de Oliveira Bueno. Atualizado em 11 de novembro de 2026.
1. Calcular só os ingredientes
Embalagem, gás, energia e taxa de maquininha saem do mesmo bolso. Se eles ficam fora da conta, o lucro que sobra é menor do que parece.
2. Não pesar a porção
Brigadeiro de 15 g e de 20 g parecem iguais na mão. Em 100 unidades, a diferença é de meio quilo de massa, mais de uma receita inteira.
3. Copiar o preço do concorrente
Você não sabe o custo, o fornecedor nem a porção dele. O preço da região serve de referência, mas quem define o seu é a sua ficha técnica.
4. Não cobrar o próprio tempo
Se a hora trabalhada não entra no custo, o negócio só fecha a conta enquanto você trabalhar sem salário.
5. Não atualizar os preços
O chocolate sobe, e o preço do brigadeiro fica igual por um ano. Revise a conta sempre que um ingrediente importante mudar de preço.
A calculadora de preço ajuda a evitar os cinco.