Como calcular o preço de venda de doces e salgados

Escrito por Felipe Guilherme de Oliveira Bueno. Atualizado em 11 de novembro de 2026.

Quem coloca preço olhando só o concorrente costuma trabalhar de graça. O preço certo sai de quatro custos e de uma margem.

1. Ingredientes

Calcule o custo de cada ingrediente pela quantidade usada, e não pelo pacote inteiro. Se a lata de 395 g de leite condensado entra inteira, o custo é o preço da lata. Se a receita usa 15 g de um pote de 200 g de manteiga, o custo é 15 dividido por 200, vezes o preço do pote.

2. Embalagem

Forminha, caixa, saquinho, fita, etiqueta e sacola. Some tudo o que vai embora com o produto. Em doce fino, a embalagem pode custar tanto quanto o recheio.

3. Custos da cozinha

Gás, energia, água, detergente, papel-toalha e o desgaste dos utensílios. Como é difícil medir por receita, o comum é somar uma porcentagem sobre o custo dos ingredientes. Nas calculadoras deste site o campo começa em 10% e você ajusta para a sua realidade.

4. O seu tempo

Defina quanto vale a sua hora e multiplique pelo tempo de mão na massa. Se você não cobra o seu tempo, o lucro que aparece na conta é, na verdade, o seu salário.

5. Margem

Com o custo total por unidade em mãos, aplique a margem de lucro. Margem de 100% significa vender pelo dobro do custo. Depois compare com o preço da sua região: se ficou muito acima, reveja o tamanho da porção, a embalagem ou o fornecedor antes de cortar o lucro.

Não esqueça das taxas

• Maquininha e link de pagamento cobram uma porcentagem de cada venda.
• Aplicativos de entrega ficam com uma parte do valor do pedido.
• O DAS do MEI é um custo fixo do mês. Veja o valor no Pode ser MEI.

Faça a conta na calculadora de preço ou direto na página de cada receita.